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Wirsing (gewogen pro Kopf – Kilo)

Preis der Vorwoche: €1,99 (bitte die Mengeneinheit bei der gewünschten Anzahl beachten)

Artikelnummer: GKWI08 Kategorie: Gemüse und Kräuter
  • Beschreibung
  • Lagerung
  • Mengeneinheit
  • Verwendung

Beschreibung

Wirsing ist ein besonders dekorativer Vertreter der Kohlsippe. In Deutschland wird er seit dem 18. Jahrhundert angebaut.

Er ist auch als Wirsching, Savoyer Kohl oder schweizerisch Wirz bekannt. Neben Rot- und Weißkohl ist er die drittwichtigste Kopfkohlart. Anders als bei seinen glatten Verwandten sind seine Blätter locker übereinander angeordnet. Sie öffnen sich nach außen häufig wie eine Blüte, sind am Rand gewellt, netzartig gerippt und höckerig blasig gekräuselt. Ihre Farbe reicht je nach Sorte von gelblich- bis dunkelgrün, sagt aber nichts über die Qualität aus.

Lagerung

Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich der Krauskopf etwa eine Woche. Wie alle Kohlarten darf Wirsing nicht neben Obst lagern, damit die Blätter nicht vorschnell faulen oder vergilben.

Mengeneinheit

Stück

Verwendung

Waschen: Um den Sand zwischen den krausen Blättern zu entfernen, muss Wirsing gründlich gewaschen werden.
Kohlgeruch: Der typische Geruch lässt sich erheblich reduzieren, wenn man das Gemüse im Schnellkochtopf zubereitet oder etwas Kümmel mitkocht.
Zubereitung: Man kann ihn kochen, schmoren, dünsten, pikant füllen oder roh als Salat verzehren. In der klassischen Kohl-Küche wird er als Suppe, Eintopf, Roulade oder Auflauf geschätzt.
Kombinationen: Wirsing lässt sich gut mit anderen Gemüsen kombinieren, z.B. mit Karotten und Sellerie. Er passt gut zu Wild, Schweine-, Rind- und Lammfleisch sowie Fisch.
Gewürzt wird er mit Kümmel, Muskat, Nelken, Koriander und/oder Knoblauch. Sein aromatischer Geschmack entfaltet sich besonders intensiv, wenn man ihn mit Fett wie Schmalz, Speck oder Schinkenspeck zubereitet.
Verdauung: Wer nach dem Verzehr von Wirsing unter Blähungen leidet, sollte ihn mit Kümmel würzen.

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folgende veränderte Bestell- und Lieferzeiten haben wir
für Weihnachten und Silvester:
 

Weihnachten

Der Shop ist geöffnet von Freitag, 18.12.2020, 12:00 Uhr
bis Sonntag, 20.12.2020, 18:00 Uhr. 

Die Auslieferung für Starnberg, Gräfelfing, Schwabing und Moosach
ist am Montag, 21.12.2020

Dienstag, 22.12.2020 folgen dann Laim, Neuhhausen und Nymphenburg.

Silvester

Der Shop ist geöffnet von Samstag, 26.12.2020, 12:00 Uhr
bis Montag, 28.12.2020, 18:00 Uhr. 

Die Auslieferung für Starnberg, Gräfelfing, Schwabing und Moosach
ist am Dienstag, 29.12.2020

Mittwoch, 30.12.2020 folgen dann Laim, Neuhhausen und Nymphenburg.