Beschreibung
Die typischen Bruschetta aus Apulien sind runde Brotscheiben aus Hartweizen und Vollkornmehl. Sie ähneln frittierten Fladen, jedoch sind sie nicht in Öl gebacken.
Zum ersten Mal ist diese Brotart im 10. Jahrhundert aufgetaucht, als Händler gezwungen waren, viele Monate auf See zu verbringen, um die bedeutenden Handelsmärkte zu erreichen. Da die trockenen Bruschetta zu hart zum Essen waren, wurden sie durch kurzes Eintauchen ins Meerwasser weich gemacht und mit Olivenöl gewürzt.
Die Bruschetta auf einen großen Teller legen und mit kaltem Wasser beträufeln um sie weich zu machen. Sobald sie an der Oberfläche weich, aber innen noch knusprig sind, mit Olivenöl und etwas Salz würzen. Tomaten mit Bruschetta Gewürz marinieren, darauf verteilen und servieren!
Ideal zum Aperitif oder Salat…..
